Bebekler İçin Tel Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?
Kısa cevap: Bebekler için tel şehriye çorbası; havuç, kabak ve patatesin tuzsuz su ya da ev yapımı sebze suyunda pişirilip ezilmesi, ardından ince tel şehriyenin eklenip iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 10-12 dakika) kaynatılmasıyla hazırlanır. Tuz eklenmez, lezzet zeytinyağı ve sebzelerden gelir. Gluten içerdiği için 6. aydan sonra verilir; ilk aylarda çorba blenderdan geçirilir ya da çatalla ezilir.
Şehriye çorbası, birçok evde çocukların ilk sevdiği çorbalardan biridir. Yumuşak dokusu, hafif tadı ve kısa pişme süresiyle ek gıda döneminde de pratik bir öğün sunar. Bu rehberde bebekler için tuzsuz, sebzeli tel şehriye çorbasının nasıl yapıldığını, aylara göre kıvamın nasıl ayarlanacağını ve şehriye seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatıyoruz.
Malzemeler (2-3 bebek porsiyonu)
Hazırlık: 10 dakika · Pişirme: 25 dakika · Uygun yaş: 6 ay ve üzeri (kıvama dikkat ederek)
- 2 yemek kaşığı tel şehriye (sade ya da sebzeli)
- 1 küçük havuç
- 1/2 küçük kabak
- 1 küçük patates
- 2,5-3 su bardağı su ya da tuzsuz ev yapımı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz veya dereotu
Adım Adım Yapılışı
- Sebzeleri hazırlayın: Havuç, kabak ve patatesi yıkayıp soyun, küçük küpler halinde doğrayın.
- Sebzeleri pişirin: Tencereye sebzeleri ve suyu koyun. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ezin: Bebeğinizin yaşına göre sebzeleri blenderdan geçirin ya da çatalla ezin. Bebek parçalı yemeye başladıysa sebzelerin bir kısmını parça halinde bırakabilirsiniz.
- Şehriyeyi ekleyin: Çorba yeniden kaynayınca tel şehriyeyi ekleyin. Ara ara karıştırarak şehriye tamamen yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin. Bebek için şehriyenin paketteki süreden biraz daha uzun pişmesi sorun değildir.
- Kıvamı ayarlayın: Çorba koyulaşırsa sıcak su ekleyin.
- Son dokunuş: Ocaktan aldıktan sonra zeytinyağını ve isteğe bağlı ince kıyılmış yeşilliği ekleyin. Ilık olana kadar bekleyip sunun.
Daha kremsi bir çorba isterseniz ocaktan almadan önce çorbayı yoğurt ya da yumurta sarısıyla terbiyeleyebilirsiniz. Terbiyenin kesilmeden nasıl yapıldığını tel şehriye çorbası terbiyesi yazımızda anlattık.
Aylara Göre Kıvam
| Yaş | Kıvam önerisi |
|---|---|
| 6-7 ay | Çorbanın tamamı blenderdan geçirilir ya da şehriye iyice ezilir. Pürüzsüz, kaşıktan akan kıvam. |
| 8-9 ay | Sebzeler çatalla ezilir, şehriye bütün bırakılır. Hafif pütürlü kıvam. |
| 10-12 ay | Sebzeler küçük küpler halinde, şehriye bütün. Aile çorbasına yakın kıvam, tuzsuz. |
| 1 yaş üzeri | Aile çorbası; tuz çok az ve sonradan, yetişkin porsiyonuna eklenir. |
Kıvamın nasıl ayarlanacağına dair daha fazla ipucu için şehriye çorbasında kıvam ayarı ve bebeklerin ayına göre yemek kıvamı yazılarımıza bakabilirsiniz.
Tarifi Zenginleştirmenin 5 Yolu
- Protein ekleyin: 1 yemek kaşığı iyi pişmiş ve didiklenmiş tavuk ya da 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek (sebzelerle birlikte pişirilir).
- Demir emilimini destekleyin: Bir dilim kırmızı biber ya da birkaç brokoli çiçeği C vitamini katar.
- Yoğurt ekleyin: Ilınan çorbaya 1-2 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt.
- Domates: Kabuğu soyulmuş rendelenmiş domates ya da tuzsuz bebek salçası. Bkz. bebek salçası rehberimiz.
- Bakliyat unlu şehriye kullanın: Protein ve lif içeriği daha yüksektir.
Farklı sebze kombinasyonları için sebzeli tel şehriye ile 3 pratik bebek çorbası ve havuçlu ve kabaklı şehriye çorbası tariflerimize göz atın.
Bebek Şehriyesi Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Raflarda tel şehriye, arpa şehriye, harf ve rakam şehriye gibi birçok seçenek var. Bebek için seçim yaparken şunlara bakın:
- İçindekiler: Kısa ve anlaşılır olmalı; ilave tuz, şeker, aroma ve renklendirici içermemeli.
- Un türü: Buğday unlu şehriyeler klasik tadı verir. Bakliyat unlu şehriyeler daha fazla protein ve lif sağlar.
- Sebze içeriği: Sebzeli şehriyelerde renk sebzeden gelir; pişince renk açılması normaldir.
- Alerjen bilgisi: Gluten, yumurta ve süt içerip içermediğini kontrol edin.
- İncelik: İnce tel şehriye daha hızlı yumuşar, ilk denemeler için uygundur.
Tel ve arpa şehriyenin tariflere göre farkını tel şehriye mi arpa şehriye mi yazımızda, satın alma rehberini ise organik şehriye satın alırken dikkat edilecekler yazımızda bulabilirsiniz.
Şehriye rafımızdan: OG Buğday Unlu Karışık Sebzeli Tel Şehriye, OG Bakliyat Unlu Karışık Sebzeli Tel Şehriye ve OG Buğday Unlu Sade Tel Şehriye. Tavuklu pratik bir seçenek arayanlar için Makarna Lütfen Kendinden Tavuklu Tel Şehriye de mevcut; hazırlanışını kendinden tavuklu tel şehriye yazımızda anlattık.
Saklama ve Yeniden Isıtma
- Çorbayı oda sıcaklığında 1-2 saatten fazla bekletmeyin, soğuyunca buzdolabına kaldırın.
- Buzdolabında kapalı kapta en fazla 24-48 saat saklayın.
- Dondurmak istiyorsanız tek kullanımlık porsiyonlara bölün. Şehriye çözülünce biraz daha yumuşak olur; bebekler için bu genellikle sorun değildir.
- Yalnızca bebeğin yiyeceği kadarını ısıtın, artanı tekrar ısıtmayın.
Ayrıntılar bebek çorbası saklama ve yeniden ısıtma rehberimizde.
Şehriye Ailesinden Diğer Tarifler
- Harf şehriyeli çorba tarifi
- Bebekler için arpa şehriye çorbası
- Yoğurtlu şehriye çorbası
- Bebekler için kıymalı kuskus
Sık Sorulan Sorular
Bebeklere tel şehriye çorbası kaç aylıkken verilir?
Tel şehriye buğday içerdiği için gluten tanıtımıyla birlikte 6. aydan sonra verilebilir. İlk denemelerde şehriye iyice yumuşatılıp çorbayla birlikte ezilir. Paketinde yaş önerisi bulunan ürünlerde bu öneriye uyulmalıdır.
Bebek çorbasına tuz eklenir mi?
Hayır. 1 yaşından küçük bebeklerin yemeklerine tuz eklenmez. Lezzet için sebze suyu, ev yapımı tuzsuz tavuk ya da kemik suyu, zeytinyağı ve az miktarda dereotu veya maydanoz kullanılabilir.
Tel şehriye çorbası bebeklerde kabız yapar mı?
Tek başına beyaz undan yapılan şehriye lif açısından düşüktür. Çorbaya havuç, kabak gibi sebzeler eklemek, yeterli sıvı vermek ve öğünleri çeşitlendirmek kabızlık riskini azaltır. Bakliyat unlu ya da sebzeli şehriyeler de lif içeriğini artırır.
Bebek şehriye çorbası kaç gün saklanır?
Pişen çorba soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabında en fazla 24-48 saat saklanabilir. Porsiyonlara bölünüp dondurulabilir. Bir kez ısıtılan çorba tekrar ısıtılmamalıdır.
Kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü, Infant and young child feeding.
- Amerikan Pediatri Akademisi (AAP), Starting Solid Foods.
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez. Bebeğinizin gelişimi, alerji öyküsü veya sağlık durumu için beslenme planını çocuk doktorunuzla birlikte belirleyin.
